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蛋糕冷門知識你知道多少?
蛋糕冷門知識你知道多少?
蛋糕相信是萬千少女的摯愛了,而且大部分人都拒絕不了繽紛蛋糕的甜蜜味道。其實一塊小小蛋糕里頭有很多不為人知的知識,今天就來說說關于蛋糕的8個冷知識。蛋糕的8個冷門知識你知道多少?
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蛋糕相信是萬千少女的摯愛了,而且大部分人都拒絕不了繽紛蛋糕的甜蜜味道。其實一塊小小蛋糕里頭有很多不為人知的知識,今天就來說說關于蛋糕的8個冷知識。蛋糕的8個冷門知識你知道多少?
做蛋糕的基本常識
做蛋糕的基本常識
在九十年代初,隨著臺資烘焙企業進入大陸市場,他們制作的戚風蛋糕也就逐漸流行。其實戚風蛋糕的歷史并不短,至少已有三、四十年了,所謂戚風,是英文CHIFFON譯音,該單詞原是法文,意思是拌制的餡料向打發的蛋白那樣柔軟,而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌,先把蛋白部分攪拌的很蓬松,很柔軟,再拌入蛋黃面糊,因而將這類蛋糕稱之為戚風蛋糕。它面糊稀軟,蓬松,產品特點:蛋香、油香、有回味,結構綿軟有彈性,組織
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在九十年代初,隨著臺資烘焙企業進入大陸市場,他們制作的戚風蛋糕也就逐漸流行。其實戚風蛋糕的歷史并不短,至少已有三、四十年了,所謂戚風,是英文CHIFFON譯音,該單詞原是法文,意思是拌制的餡料向打發的蛋白那樣柔軟,而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌,先把蛋白部分攪拌的很蓬松,很柔軟,再拌入蛋黃面糊,因而將這類蛋糕稱之為戚風蛋糕。它面糊稀軟,蓬松,產品特點:蛋香、油香、有回味,結構綿軟有彈性,組織
食用菌食品干制、鹽制和罐藏加工技術探析
食用菌食品干制、鹽制和罐藏加工技術探析
食用菌在我國農副產品中占有重要地位,而且許多食用菌中富含的營養對人類的健康有著巨大的益處。不過由于大多數食用菌富含水分,因此極容易在運輸中腐爛變質,也不方便攜帶。
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食用菌在我國農副產品中占有重要地位,而且許多食用菌中富含的營養對人類的健康有著巨大的益處。不過由于大多數食用菌富含水分,因此極容易在運輸中腐爛變質,也不方便攜帶。
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