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蛋糕冷門知識你知道多少?

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-09-29 15:12
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【概要描述】蛋糕相信是萬千少女的摯愛了,而且大部分人都拒絕不了繽紛蛋糕的甜蜜味道。其實一塊小小蛋糕里頭有很多不為人知的知識,今天就來說說關于蛋糕的8個冷知識。蛋糕的8個冷門知識你知道多少?

蛋糕冷門知識你知道多少?

【概要描述】蛋糕相信是萬千少女的摯愛了,而且大部分人都拒絕不了繽紛蛋糕的甜蜜味道。其實一塊小小蛋糕里頭有很多不為人知的知識,今天就來說說關于蛋糕的8個冷知識。蛋糕的8個冷門知識你知道多少?

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  蛋糕相信是萬千少女的摯愛了,而且大部分人都拒絕不了繽紛蛋糕的甜蜜味道。其實一塊小小蛋糕里頭有很多不為人知的知識,今天就來說說關于蛋糕的8個冷知識。蛋糕的8個冷門知識你知道多少?

  1.蛋糕是什么時候? 如今英語中使用的“cake ”一詞,大約于英國13世紀時出現,來源于古北歐語“kaka”。蛋糕的原始稱呼是“甜的面包”,古羅馬時代的食譜就記載了這種“甜的面包”的做法。但據說做出歷史上第一個蛋糕的是埃及人,諸多陵墓中發掘出的壁畫也證明了這一點。當然,那時的“蛋糕”可完全不是現在的樣子,多半只是加入了蜜糖的面包而已,而且也不是所有人都能享用的食物。之后在10世紀左右砂糖成為流通的商品隨貿易交流進入意大利,“蛋糕”才慢慢向如今的模樣靠攏。法國人奠定了現代蛋糕的基礎,他們于13世紀時使用杏仁制作水果餡餅,17世紀時將雞蛋加入了制作配方中,同時期又令奶油蛋糕成為流行風尚。19世紀小蘇打和發酵粉的出現,令烘焙業得以飛速發展,蛋糕的制作方式、形狀和味道都發生了巨大的變化。隨著工業和科技的發展,能夠穩定控制溫度的烤箱進入家庭,做蛋糕再也不是一件復雜的事情。誰朋友圈里沒兩個經常曬烘焙作品的小伙伴呢?

  2.鴨蛋能替代雞蛋做蛋糕嗎? 沒有人說不能。不過鴨蛋蛋清較少、腥味較重,所以一般不會用來制造蛋糕,也有勇敢者進行過測驗,聽說差異不是特別大。但我們要想想,在陳舊的西方,鴨蛋絕沒有雞蛋那么盛行。假如蛋糕誕生在東方,說不定把鴨蛋當作主要原料就成了正宗做法。

  3.蛋糕分為多少種? 如果以口味來分,簡直不計其數。以特性來分,主要有6大類:海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕(重油蛋糕)、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。 4.拿破侖蛋糕和拿破侖到底是什么關系? 沒有關系。拿破侖蛋糕的名字是“Mille-feuille ”,在法語中意為“千層酥”。中文稱其為“拿破侖蛋糕”是直譯的英文名稱“Napoleon ”(英國) 及“Napoleon Slice ”(加拿大);而英文名稱實際來源于法語中“Napolitain ”一詞,該詞將意大利那不勒斯的名字“Naples ”變化為形容詞意指“那不勒斯的”,而這種糕點酥皮的做法正好來自那不勒斯。

  5.生日蛋糕是怎么來的? 中古時代的歐洲人認為生日是一個人的魂靈最易被魔鬼侵蝕的日子,所以這一天親朋要集合在過生日的人身邊維護并祝愿它,一起送上蛋糕來驅逐魔鬼。那個時候生日蛋糕只要國王及貴族才能享受,當然,滋味也并不那么特別好。

  6.戚風蛋糕是誰創造的? 聞名的戚風蛋糕聽說是1927年由一個叫作亨利· 貝克的美國人創造的,當時他只賣給明星和聞名的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方賣給了通用磨坊食品公司(General Mills, Inc. ),1948年該公司在《Better Homesand Gardens》雜志上公開了配方并舉辦了戚風蛋糕大賽,令其風行全球。戚風蛋糕的特別之處在于它將蛋黃和蛋白分隔打發,并用植物油替代了傳統的酥油,制品口感輕盈,是真實意義上的蛋糕新品種。

  7.吉尼斯世界紀錄里與蛋糕有關的有多少項? 答案是137項(也許還在增加中)。其中也有不少是各種亂入的記錄,千奇百怪什么都有,如“8小時內最多賣了多少蛋糕”、“最大的Crab Cake”等和蛋糕沾點邊的。從記錄中我們可以知道,到目前為止,世界上最重的婚禮蛋糕有6.818噸,最高的蛋糕則有33米。 8.瑪德琳蛋糕怎么成為了傳奇? 必需要感謝普魯斯特在書中說到它。于是現在但凡講到瑪德琳蛋糕必定要提起普魯斯特。坦白地說,即使沒有普魯斯特,這款口味質樸、造型細巧的蛋糕也相同大受歡迎。其實大仲馬在《廚藝字典》中也給了它多達3頁篇幅的介紹。這款蛋糕來自法國洛林區域,不運用鮮奶油和果醬作為裝修,聽說最初的制造者是一位名叫瑪德琳的女孩。

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